Cake courgettes-lardons

Recette rapide et économique ! 

Pour un cake

Ingrédients : 

150g de farine

1 sachet de levure sèche

3 oeufs 

12.5 cl de lait

3 cs d’huile d’olive

1 courgette

100g de lardons

100g de Gruyère

Sel, poivre et épices au choix

Recette : 

Faire revenir la courgette coupée en dès à la poêle en l’assaisonnant jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, puis en faire de même avec les lardons. 

Ensuite, mélanger la farine avec la levure sèche et ajouter les oeufs. Mélanger l’appareil en y versant régulièrement le lait petit-à-petit. Incorporer également l’huile d’olive jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. 

Pour finir, ajouter le fromage, les lardons ainsi que la courgette et mélanger le tout. 

Verser la pâte dans un moule à cake jusqu’au 2/3 de la forme et mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.

Fondant au chocolat et son coeur à la courge

Recette d’Halloween ou juste automnale 

Pour une dizaine de pièces

Ingrédients :

Coeur de ganache 

100g de chocolat blanc

100g de courge

le jus d’une orange

Fondants au chocolat 

5 oeufs

150g de chocolat noir

150g de beurre

130g de sucre en poudre

130g de farine

1 pincée de gros sel

Recette :

Coeur de ganache 

Faire cuire la courge et la réduire en purée. Dans une bol, mélanger la purée, le jus d’orange et le chocolat blanc et faire fondre le tout au bain-marie.

Verser le mélange dans des moules et les mettre au congélateur jusqu’à ce qu’ils durcissent.

Fondant au chocolat 

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Malaxer le beurre en pommade, intégrer le sucre, puis les oeufs. Mélanger le tout et y ajouter la farine tamisée au fur et à mesure. 

Une fois que le mélange est lisse, ajouter le chocolat fondu et ajouter le sel. 

Remplir les moules à moitié de l’appareil au chocolat, déposer le coeur de ganache, puis le recouvrir.

Dans un four préchauffé à 240°, faire cuire les fondants pendant 8 minutes.

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Riz au lait sans lactose à la Hiltl

Cuisine sans lactose 

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

200g de riz rond 

800ml de lait de coco

100g de sucre de canne ou de palme

50g de noix de coco râpée

30g de noix de cajou

Cardamome 

(la recette initiale comporte des raisins secs, mais j’aime pas trop ça…) 

Recette : 

Passer le riz sous l’eau et puis le faire cuire lentement avec le lait de coco pendant quelques minutes. 

Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde. 

Incorporer la noix de coco râpée, mélanger une nouvelle fois et couvrir.

Laisser cuire pendant une demi-heure à feu doux en surveillant et en remuant régulièrement pour pas que le riz attache.

Pendant ce temps, faire torréfier les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse. Une fois qu’elles sont légèrement colorées, les retirer du feu et les hacher grossièrement avec un couteau. 

Vérifier la cuisson du riz, puis le servir saupoudré des noix de cajou et de la cardamome.