Recette d’Halloween ou juste automnale
Pour une dizaine de pièces
Ingrédients :
Coeur de ganache
100g de chocolat blanc
100g de courge
le jus d’une orange
Fondants au chocolat
5 oeufs
150g de chocolat noir
150g de beurre
130g de sucre en poudre
130g de farine
1 pincée de gros sel
Recette :
Coeur de ganache
Faire cuire la courge et la réduire en purée. Dans une bol, mélanger la purée, le jus d’orange et le chocolat blanc et faire fondre le tout au bain-marie.
Verser le mélange dans des moules et les mettre au congélateur jusqu’à ce qu’ils durcissent.
Fondant au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Malaxer le beurre en pommade, intégrer le sucre, puis les oeufs. Mélanger le tout et y ajouter la farine tamisée au fur et à mesure.
Une fois que le mélange est lisse, ajouter le chocolat fondu et ajouter le sel.
Remplir les moules à moitié de l’appareil au chocolat, déposer le coeur de ganache, puis le recouvrir.
Dans un four préchauffé à 240°, faire cuire les fondants pendant 8 minutes.
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