{Petit grain de Noël} - Recette Incarom - 1. Bâtonnets aux fruits

Ingrédients : 

25 g de mélange de noix concassé

3 morceaux de mangue séchée

4 morceaux de pomme séchée

½ banane écrasée

2 cs de flocons de noix de coco

1 cs de sucre

1 cs de kirch

1 cs de jus de citron

3 cs d’Incarom (mélange de chicorée et de café) 

1 pincée de cannelle

50 g de farine

1 pincée de poudre à lever

1 gobelet de yaourt nature (vegan : yaourt de soja)

40 g de miel (vegan : sirop d’agave)

70 g de flocons d’avoine

Recette : 

Mélanger tous les ingrédients. 

Former des quenelles à l’aide de deux cuillères et tourner-les dans les flocons d’avoine.

Faire cuire 30 minutes à 160° et laisser refroidir. 

Vin chaud : en rouge et blanc

Pour 1l de vin chaud

Vin chaud rouge

Ingrédients : 

6 dl d’eau

4dl de vin rouge 

2 bâtons de cannelle

2 sachets de thé noir

1 orange

1 citron

100g de sucre 

Recette : 

Faire chauffer l’eau dans une casserole, y ajouter le thé et la cannelle. 

Une fois que le mélange arrive à ébullition, ajouter le vin rouge, le jus de l’orange et du citron pressés. 

Y intégrer le sucre et laisser frémir sans atteindre l’ébullition pendant 20 minutes. 

Transvaser le mélange dans une carafe en le passant au tamis pour le clarifier. 

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Vin chaud blanc

Ingrédients : 

1 bouteille de vin blanc doux

1.5 dl d’eau

2.5 cl de rhum arrangé ou alcool de fruit 

5 capsules de cardamomes vertes

½ citron vert

½ orange

1 bâton de cannelle

5 cm de gingembre 

1 cs de miel

40 g de sucre 

Recette : 

Faire chauffer l’eau et le vin dans une casserole.

Y ajouter l’alcool et le jus d’orange et du citron. Le mélange ne doit pas bouillir.

Y ajouter les épices, le miel, laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux. 

Retirer les épices et servir bien chaud.

Soupe à la courge, panais et carotte

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

1 oignon émincé

2 cs d’huile d’olive

500g de courge

250g de panais

250g de carotte

1 l de bouillon de légumes

1 bouquet de ciboulette

4 cs de crème fraîche (avec ou sans lactose)

4 cs d’huile de courge

Recette : 

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. 

Ajouter les légumes. 

Saler et poivrer. 

Mouiller avec le bouillon.

Laisser cuire à feu doux pendant 25-30 minutes.

Ajouter la ciboulette et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe bien lisse. 

Servir avec une cuillère à soupe de crème fraîche et un filet d’huile de courge.