Ingrédients :
500 g de chocolat noir
200 g de sucre
6 oeufs (séparer le jaune du blanc et battre le blanc en neige)
150 g de beurre ramolli
150 g de farine
½ cc de poudre à lever
Recette :
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Battre le sucre et les jaunes d’oeuf en mousse avant d’ajouter le beurre.
Incorporer le chocolat refroidi, puis tamiser la farine et la poudre à lever sur la masse.
Ajouter délicatement les blancs d’oeuf en neige au mélange.
Verser le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et former un carré d’environ 1-2 cm de hauteur.
Cuire 20 min à 160° et couper le biscuit en petits carrés directement à la sortie du four.