Ingrédients :
250 g de beurre mou
225 g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
Le zeste d’un citron non traité
500 g de farine
1 jaune d’oeuf
Recette :
Mélanger le sucre, les oeufs et le beurre ramollis.
Une fois que la masse a blanchi, ajouter le zeste de citron et la farine.
Mélanger à la spatule ou à la main la pâte afin d’avoir une masse totalement lisse, homogène et élastique.
Mettre au frais pendant 1 à 2 heures.
Abaisser la pâte à 5 mm sur un peu de farine, former-les, avant de les badigeonner de jaune d’oeuf et les enfourner à 200° pendant 10 minutes.