• Myriam Blal

Mini-naans à la sauce menthe-coriandre

Un trait d’union végétarien entre l’Inde et l’Asie du Sud-Est


Ingrédients (env 20 pièces) :

Pâte

-200 g de farine blanche

-100 g de farine campagnarde

-125 g de yaourt nature

-1 pincée de sel

-1 sachet de levure sèche

-1 cs d’huile d’olive

-Un peu d’eau tiède


Sauce

-1 demi bouquet de coriandre fraîche hachée

-1 demi bouquet de menthe fraîche hachée

-2 cm de gingembre frais haché

-1 tige de citronnelle hachée

-1 cc de coriandre en poudre

-1 cc de curry

-1 cc de cumin

-1 pincée de sel

-Jus d’un citron vert

-125 g de yaourt nature

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Préparation : 

Pâte

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et élastique. 

Laisser reposer la pâte dans le bol couvert d’une serviette pendant au minimum 15 min. 

Partager la pâte en petits bouts et les former en galettes. 

Faire chauffer une poêle à vide sans ajout de matière grasse, puis y déposer les mini-naans. 

Cuire les naans une minute de chaque côté et réserver dans une assiette. 

Sauce

Mixer tous les ingrédients sauf le yaourt à l’aide d’un mixeur plongeur.

Ajouter le yaourt et assaisonner à sa convenance. 

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