• Myriam Blal

Les chouquettes de Bertrand

Ingrédients:

  • ¼ de litre d'eau

  • 100g de beurre pommade

  • 150g de farine

  • 1 cs rase de sucre glace

  • ½ cc de sel

  • ½ cc de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 3 oeufs

  • sucre perlé


Recette :

  • Porter à ébullition l'eau et le beurre dans une casserole.

  • Dès que le mélange bout, retirer la casserole du feu. Mélanger la farine, le sucre avec le sel et la levure.

  • Mélanger la masse avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole.

  • Ajouter le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs.

  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des cuillerées à café de pâte.

  • Arrondir les boules en mouillant du doigt et ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

  • Faire cuire dans le four préchauffé à 210°C pendant 15 à 20 minutes.

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