Les chouquettes de Bertrand

Ingrédients:

• ¼ de litre d'eau

• 100g de beurre pommade

• 150g de farine

• 1 cs rase de sucre glace

• ½ cc de sel

• ½ cc de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 3 oeufs

• sucre perlé

Recette :

• Porter à ébullition l'eau et le beurre dans une casserole.

• Dès que le mélange bout, retirer la casserole du feu. Mélanger la farine, le sucre avec le sel et la levure.

• Mélanger la masse avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole.

• Ajouter le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs.

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des cuillerées à café de pâte.

• Arrondir les boules en mouillant du doigt et ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

• Faire cuire dans le four préchauffé à 210°C pendant 15 à 20 minutes.

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