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  • Myriam Blal

La chasse sans viande : poêlée de légumes d’automne aux marrons

Pour 2 personnes 


Ingrédients : 

1 panais coupé en dés

2 carottes coupées en dés

1 tomate épépinée et coupée en petits dés 

½ oignon hâché

1 cs d’huile d’olive

1.5 cs de paprika en poudre

25 ml de vin rouge

300 ml de bouillon de légumes

100g de marrons congelés et pelés 

Sel et poivre



Recette : 

Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré. 

Ajouter le paprika et faire revenir rapidement. Eteindre avec le vin rouge.

Verser le bouillon de légumes et faire monter à ébullition en intégrant les carottes, le panais et les marrons. 

Baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 20-30 minutes, le temps que les carottes et le panais soient bien cuits. 

Ajouter la tomate et refaire bouillir.

Assaisonner et servir avec des spätzlis par exemple (voir recette de spätzlis aux épinards).