• Myriam Blal

Inde : Chicken Korma

Aktualisiert: 10. Dez 2017

La recette phare de mon voyage en Inde !

2 personnes


Ingrédients :

  • 2 cs d’huile d’olive

  • 1 cs de graines de cumin

  • 1 oignon émincé

  • 1 gousse d’ail écrasée

  • 2 cm de gingembre haché

  • 1 cs de curcuma

  • 1 cs de piment en poudre

  • 2 cs de coriandre en poudre

  • 1 cs de cannelle

  • 3 graines de cardamome verte

  • 2 cs de noix de coco râpée

  • 2 cs d’amandes effilées

  • 200g d’émincé de poulet

  • 2 dl d’eau de coco (traditionnellement remplacé par du concentré de tomate)

  • 2 dl de lait de coco (dans la recette originale, c’est de la crème)

  • Sel

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Recette :


  • Faire chauffer l’huile et ajouter le cumin. Remuer quelques minutes, puis ajouter l’oignon et mélanger. Ensuite, ajouter l’ail et le gingembre.

  • Une fois que les oignons sont dorés, ajouter le poulet et saler. Faire revenir environ 5 minutes.

  • Intégrer les épices : curcuma, piment, cardamome, coriandre et cannelle.

  • Mélanger et ajouter le lait et l’eau de coco (ou le concentré de tomate et la crème).

  • Laisser mijoter 15 minutes.

  • Ajouter la noix de coco râpée et les amandes.

  • Servir avec du riz ou des naans.

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