• Myriam Blal

Empanadas à la viande hachée

Un brin de Méditerranée enrobé d’Amérique latine 


Ingrédients (env. 40 pièces) :

-400g de viande hachée

-1 gros oignon

-Herbes aromatiques (thym, romarin, origan)

-Filet d’huile d’olive

-Concentré de tomate (quantité en fonction des goûts)

-Epices (cardamome, piment, curcuma, curry)

-Pâte feuilletée (minimum 2)

-1 oeuf

-Sel, poivre

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Préparation : 

Dans une poêle bien chaude, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. 

Ajouter la viande et la faire revenir avec les herbes aromatiques.

Incorporer le concentré de tomate et assaisonner des épices. 

Laisser mijoter une demi-heure à feux moyen. 

Découper des cercles dans la pâte feuilletée et ajouter la farce au centre. 

Humidifier les bords avant de le refermer l’un sur l’autre. 

Sceller les feuilletés à l’aide des dents d’une fourchette, si vous n’avez pas de forme à empanadas. 

Déposer les empanadas formés sur une plaque, puis badigeonner les de l’oeuf afin qu’ils dorent bien. 

Enfourner les dans le four préchauffé à 200° pendant 20 minutes tout en surveillant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés uniformément.

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Version végétarienne :

Remplacer la viande par des légumes tels que des poivrons, des aubergines, des courgettes et des tomates.

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Envie d’un petit twist ? 

Pour ajouter du croquant, vous pouvez intégrer des pignons à la farce par exemple.

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