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  • Myriam Blal

Chicken Korma

La recette phare de mon voyage en Inde ! 


2 personnes


Ingrédients :

2 cs d’huile d’olive

1 cs de graines de cumin

1 oignon émincé

1 gousse d’ail écrasée

2 cm de gingembre haché

1 cs de curcuma

1 cs de piment en poudre

2 cs de coriandre en poudre 

1 cs de cannelle

3 graines de cardamome verte

2 cs de noix de coco râpée

2 cs d’amandes effilées

200g d’émincé de poulet

2 dl d’eau de coco (traditionnellement remplacé par du concentré de tomate)

2 dl de lait de coco (dans la recette originale, c’est de la crème)

Sel

-.-



Recette :

Faire chauffer l’huile et ajouter le cumin. Remuer quelques minutes, puis ajouter l’oignon et mélanger. Ensuite, ajouter l’ail et le gingembre.

Une fois que les oignons sont dorés, ajouter le poulet et saler. Faire revenir environ 5 minutes. 

Intégrer les épices : curcuma, piment, cardamome, coriandre et cannelle. 

Mélanger et ajouter le lait et l’eau de coco (ou le concentré de tomate et la crème).

Laisser mijoter 15 minutes. 

Ajouter la noix de coco râpée et les amandes. 

Servir avec du riz ou des naans.