• Myriam Blal

2 recettes de la Galette des Rois à la frangipane

Ingrédients : 

125 g de poudre d’amande

100 g de sucre

2 oeufs + 1 pour la dorure

100 g de beurre mou

2 pâtes feuilletées 


Ustensiles : 

1 moule

1-2 fèves


Recette de Petit grain de sel : 

Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter la poudre d’amande. 

Intégrer les oeufs et touiller jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.

Poser une pâte feuilletée au fond du moule et piquer le fond avec une fourchette. Verser le mélange sur la pâte et répartir sur sa totalité. 

Ne pas oublier de cacher la fève !

Couvrir de l’autre pâte et céder les bords à l’aide d’une fourchette. 

Dorer la galette avec l’oeuf supplémentaire, ensuite enfourner 10 minutes à 240° et finalement 20 minutes à 180°. 



Recette bio d’une abonnée : 

Mélanger 150 g de beurre mou avec 100 g de sucre puis 2 œufs. 

Ajouter 1 cc d’extrait de vanille liquide avec 1 cs de rhum (facultatif). 

Incorporer 200 g de poudre d'amandes et verser le mélange entre 2 pâtes feuilletées


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