Epiosde 4: mon petit grain de sel
Une chose est sûre, ma visite à la ferme m’a bien remis les pieds sur terre. Le filet a bien fait partie d’un tout avant d’atterrir dans mon assiette!
À force de voir défiler les saucisses, les steaks et les cuisses de poulet, on en oublie d’où viennent ces produits et de comment ils sont fabriqués.
En déambulant entre les rangées de boeufs prêt pour l’abattoir, j’ai tout de même un petit frisson dans le dos, une certaine empathie qui émerge pour les êtres vivants qui me font face.
Cette image me réconforte dans mon idée de base : il faut cultiver la gourmandise de la variété !
J’apprécie beaucoup la viande, mais j’ai appris qu’il fallait comme toutes les bonnes choses, la consommer avec modération. Non seulement, pour en garder le plaisir, mais également pour pouvoir s’offrir de la viande de qualité, respectant de préférence un label tel que le Bio.
La qualité locale avant la quantité !
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