Ce n'est un secret pour personne que la bière n'est pas ma boisson préférée. Et pourtant, je me suis intéressée au phénomène de microbrasserie qui est encore relativement nouveau en Suisse. Parce que même si je préfère un bon vin ou un succulent cocktail à une bière fraîche, je suis toujours très friande de belles histoires à raconter et de nouveaux goûts à découvrir.
Du cocktail à la bière
Eddy Machado, patron d'un de mes bars à cocktail préférés de Genève, le Black Sheep, et son vieil ami, Jérôme Rapenne, cadre bancaire ont lancé en été 2019 : La Brasserie du Moutonoir SNC.
Ces deux passionnés de bière se sont fixé comme objectif d’allier les saveurs traditionnelles de la bière à un petit twist.
Un grain de folie qui fait toute la différence. À travers ce mélange de tradition et de fantaisie, les fondateurs du Moutonoir tiennent à vous partager leurs coups de coeur.
Une production romande
Depuis le début de l’aventure, Eddy et Jérôme travaillent avec un brasseur professionnel membre de l’Association des Brasseurs Artisans de Genève : Totally Beer.
Les recettes sont élaborées à Thônex et puis réalisées par le brasseur professionnel qui met tout son savoir-faire à leur disposition. Les cuves de brassage se trouvent à Gland, puis une fois mises en bouteilles, les bières sont rapatriées à Thônex et Genève pour la distribution.
Petit, mais très intéressant assortiment
Moutonoir Blanche Ananas
C'est leur bière signature! Une blanche de tradition belge avec une pointe de folie et d'exotisme grâce à l'association surprenante de l'ananas et du poivre de timut. Fermenté avec de la purée d’ananas, le goût du fruit reste subtil et apporte une touche de fraicheur. Le poivre de timut vient quant à lui en fin de bouche pour apporter du peps!
Bière de haute fermentation, non filtrée Amertume: 1 / 5 - ABV 5.3%
Moutonoir IPA - Humulus Lupulus Amarillo
Il s’agit d’une India Pale Ale de type West Coast. Cette bière est caractérisée par une belle amertume et un final fruité.
Bière de haute fermentation, non filtrée Amertume 3 / 5 - ABV 5.8%
Vous pouvez retrouver les bières du Moutonoir à plusieurs endroits à Genève comme au Palais des Bières (Thônex), au Little Barrel, à La Distillerie, au Oh My Gin, chez Together, au The Little Kitchen ou encore au Black Sheep, mais aussi dans le Valais (le Bateau Rouge à St Maurice).
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