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  • AutorenbildMyriam Blal

Eat : Rome, l'Historique


Rome, la ville éternelle, un musée à ciel ouvert qui me fascine à chaque visite. Je suis tombé amoureux de ses rues sinueuses et de son charme intemporel. C'est une symphonie de l'histoire italienne, un lieu où l'art, la cuisine, la peinture et l'architecture s'entremêlent.



Se promener à travers la ville sur une vespa est comme revivre les aventures romaines d'Audrey Hepburn. Chaque coin de rue dévoile un nouvel émerveillement, et capturer ces moments devient une quête pour moi.


La cuisine de Rome est tout aussi captivante. Au cœur de cette expérience se trouvent les pâtes, qui sont un véritable trésor. Parmi les délices à essayer, quatre primi incontournables : les pâtes cacio e pepe, alla gricia, all’amatriciana et les fameuses pâtes alla carbonara, reconnues bien au-delà des frontières italiennes.


Chaque plat raconte une histoire, une tradition qui a évolué à travers les générations. Les pâtes alla gricia ou alla griscia ont vu le jour dans le Latium, près d'Amatrice. Ce plat humble, créé par les bergers romains avec les ingrédients disponibles pendant leurs transhumances, a évolué au fil des siècles pour devenir un incontournable.


Les pâtes cacio e pepe, un mélange simple de fromage et de poivre, sont l'essence même de la cuisine romaine. Leur simplicité cache une saveur complexe qui capture l'essence de la région.


Quant aux pâtes all’amatriciana, leur histoire remonte à l'introduction des tomates venant du Nouveau Monde. Elles ont ajouté une nouvelle dimension à la cuisine romaine, créant une symphonie de saveurs.


Enfin, les pâtes alla carbonara, avec leur crémeuse richesse (sans crème!), sont un véritable régal. Leur origine est sujette à débat, mais ce que l'on sait, c'est qu'elles sont devenues une icône culinaire romaine.


À chaque bouchée dans cette ville magnifique, je ressens une connexion profonde avec son histoire et sa passion pour la cuisine.


Rome est bien plus qu'une destination touristique - c'est un festin pour tous les sens, une expérience historique que je chéris à chaque instant.


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