Pour 4 personnes
Ingrédients:
1 paquet de Black Bean Spaghetti de Edamama
2 sachets d'encre de seiche
1 petite boîte de tomates concassées
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil plat ciselé
700g de mini-poulpes
2dl de vin blanc
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
Paprika
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Préparation:
Dans une petite casserole, faire revenir une gousse d'ail pressée à feu doux dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les tomates et le persil.
Assaisonner légèrement en fleur de sel et généreusement en poivre. Laisser mijoter un quart d'heure à feu doux.
Pendant ce temps, faire cuire les poulpes à la poêle dans un peu d'huile d'olive et assaisonner avec une gousse d'ail pressée, du paprika et du poivre. Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce que les poulpes soient al dente.
Cuire les pâtes de 6 à 8 minutes. Sur les pâtes égouttées, ajouter l'encre de seiche avec une petite louche d'eau de cuisson.
Bien remuer, répartir dans les assiettes et déguster sans attendre.
Et avec ça on boit quoi? GRECHETTO
UMBRIA IGP BIANCO DRY WHITE WINE
Intense aromas of jasmine flower and citrus notes.
Broad, fresh and mineral with the almond finish typical of grechetto grapes.