Myriam Blal
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    No 1: Anna und ihr Stadthonig aus Zürich

    Die Reise durch die Schweiz hat begonnen. Erkundet werden nicht die grossen Städte, oder Alpenlandschaften, im Fokus steht die Landwirtschaft. Moment, jetzt nicht wegklicken. Was wir zeigen, sind nicht die industrielle Lebensmittelherstellung und die grossen Weizenfelder. Wir besuchen Menschen, erzählen ihre Geschichte, verschaffen einen Einblick in das, was sie machen und wieso. Es wird gemeinsam gekocht, es werden Fragen gestellt, beantwortet und hoffentlich spannende Einblicke geschaffen. Dies ist das erste Video von insgesamt 26 – ein Portrait pro Kanton.



    Der erste Ausflug führte uns nicht, wie man es erwarten könnte, aufs Land. Wir waren zu Besuch bei Anna von Wabe3, mitten in der Stadt Zürich. Zusammen mit Anet hat sie uns in ihrem Laden „Honig Kuchen“ empfangen. Anna ist Imkerin. Die Bienen von ihr und ihrem Mann Tom sind auf den Dächern der Stadt Zürich zu Hause. Bienen produzieren flüssiges Gold. Es wird gemunkelt, dass Kleopatra ihre legendäre Schönheit Bädern in Honig und Milch zu verdanken hatte. Heute mehr als 2000 Jahre später ist Honig, wenn auch erschwinglich geworden, noch immer eine Kostbarkeit. Bienen erfüllen allerdings eine weitaus wichtigere Aufgabe im Ökosystem, als leckeren Honig für uns zu produzieren. Ohne sie wäre die Blumenpracht weniger bunt und die Vielfalt an Gemüse und Früchten kleiner. Anna hat uns einen Einblick gegeben, wie das mit dem Honig und den Bienen funktioniert. Mit Anet, deren Spezialgebiet eigentlich Kuchen sind, haben Anna und Myriam einen knackigen Herbstsalat mit Chèvre, Honignüssen und Feigen an einem Honigdressing gezaubert. Genug verraten, viel Spass beim Film schauen.


    Cristina Bitschnau-Kappeler, 15.11.2018

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    Petit grain de blog prend La Clé des champs

    Aktualisiert: 19. Mai 2019

    En collaboration avec Swissmilk



    L’ail des ours: de la cueillette à l’assiette!

    -.-


    Pomme de reinette et pomme d'api: la parfaite collation saine

    -.-


    La viande suisse?

    Un aliment riche en fer et en protéines, mais pas que!

    -.-


    La visite des Mines de Sel de Bex: à la découverte d’un sel pur suisse

    -.-


    Tendances alimentaires: faire des «second cuts», ton premier choix!

    -.-


    Les 5 étapes pour bien préparer l'arrivée de l'automne

    -.-


    Mocktail: l’apéritif de l’été sans perdre ta silhouette de rêve!

    -.-


    Objectif bikini - le régime low carb commence maintenant!

    -.-


    Street Food Festival de Lausanne -

    des découvertes culinaires avec vue

    -.-

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    Black Bean Spaghetti Nero di Seppia aux mini-poulpes

    Aktualisiert: 10. Dez. 2017

    Pour 4 personnes

    Ingrédients:

    • 1 paquet de Black Bean Spaghetti de Edamama

    • 2 sachets d'encre de seiche

    • 1 petite boîte de tomates concassées

    • 2 gousses d'ail

    • 1/2 bouquet de persil plat ciselé

    • 700g de mini-poulpes

    • 2dl de vin blanc

    • Huile d'olive

    • Fleur de sel

    • Poivre du moulin

    • Paprika

    -.-

    Préparation:


    Dans une petite casserole, faire revenir une gousse d'ail pressée à feu doux dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les tomates et le persil.

    Assaisonner légèrement en fleur de sel et généreusement en poivre. Laisser mijoter un quart d'heure à feu doux.

    Pendant ce temps, faire cuire les poulpes à la poêle dans un peu d'huile d'olive et assaisonner avec une gousse d'ail pressée, du paprika et du poivre. Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce que les poulpes soient al dente.

    Cuire les pâtes de 6 à 8 minutes. Sur les pâtes égouttées, ajouter l'encre de seiche avec une petite louche d'eau de cuisson.

    Bien remuer, répartir dans les assiettes et déguster sans attendre.

    Et avec ça on boit quoi? GRECHETTO

    UMBRIA IGP BIANCO DRY WHITE WINE

    Intense aromas of jasmine flower and citrus notes.

    Broad, fresh and mineral with the almond finish typical of grechetto grapes.

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